「食のクリエイティブスクールMia」

こんにちは。スペイン家庭料理研究家のかるめんです。私は現在都内の老舗スペインレストランでソムリエとして20年以上働いています。５０歳を過ぎた私が何故スペイン料理研究家になろうと思ったきっかけをお話ししたいと思います...

「チューロスとホットチョコレート」

日本でもよく見かける「チューロス」という揚げ菓子、実はスペインのお菓子だったというのはご存じでしょうか？この「チューロス」本場スペインでは、そのまま食べるのではなく、どろどろに溶かしたチョコレート「ホットチョコレート」...

／こんにちは。スペイン家庭料理研究家のカルメンです。私は２０年以上都内のスペインレストランでソムリエとして働いてきました。特にスペインの家庭料理に興味があり、旅行中やホームステイしていたMadre（お母さん）の料理...

こんにちは。きょうはスペインの年末の過ごし方について書きます。スペインの大晦日は大変賑やかで、町の広場に人があふれかえります。広場では大抵小袋に12粒のブドウを入れたものを売っていて、１２時の鐘が鳴り始めると、この...

こんにちは。スペイン料理研究家のカルメンです。今日はスペイン料理の定番メニュー、スパニッシュオムレツについて書きたいと思います。